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薬膳茶の食材を使って 参鶏湯風粥

薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO.」の健康ブログ

 

手羽元を使った、参鶏湯風の粥を作りました。

時々、無性に食べたくなる料理です。

身体が元気になるお粥です。

 

参鶏湯風粥のレシピ

<材料> 3~4人分

鶏手羽元   600~700g

もち米    カップ2/3

高麗人参   小1本

干しなつめ  6~7個

松の実    大さじ1

にんにく   2かけ

しょうが   1かけ

(あれば,くり 2個分)

三つ葉    1/4束

ねぎ(白い部分) 20cm

塩       大1

粗挽き黒こしょう  適宜

① もち米は、洗って30分ほど水につけ,ざるにあげて水をきります。高麗人参は,水で戻し(つけ汁は捨てないで②で使う),    輪切りにします。干しなつめは,洗います。松の実は先端の黒い部分を取ります。生姜とにんにくは皮をむいて千切りにします。三つ葉は長さ3cmに切り,ねぎは小口切りにします。

② 鍋に鶏手羽元,もち米,高麗人参,なつめ,松の実,にんにく,しょうがを入れ水(高麗人参のつけ汁も使う)1Lを注ぎ,塩を入れて、ふたをし、強火にかけます。煮立ったらアクを取り,(くりを加えて)炊飯器に移して炊きます。

➂ 器に取り分け,三つ葉,ねぎをのせ、粗挽きこしょうをふっていただきます。

 

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