新じゃがいも

薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO．」の健康ブログ

今の時期、スーパーに、新じゃがいもが並んでいます。

新じゃがいもは、皮ごと食べることができます。

以前、デパ地下のお惣菜屋さんで見た、揚げた新じゃがいもと揚げた豚肉の甘辛煮がとてもおいしそうでしたので、自分で作るようになりました。新じゃがいもを、皮ごと揚げて煮ると、香ばしく、じゃがいもの香りもしっかりあるので、とても美味しいです。

じゃがいものビタミンCは、熱に強いので、調理しても、身体に取り入れることができ、風邪予防・疲労回復・肌荒れによいそうです。また、カリウムも豊富で、高血圧の予防や、むくみ改善、体内の酸化を防ぐ効果などが、期待できるそうです。

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