長崎の郷土料理～浦上そぼろ～

薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO．」の徒然ブログ

長崎には、「浦上そぼろ」という郷土料理があります。400年前、ポルトガル人宣教師が長崎の浦上地区で、カトリックの布教活動を始めた時に、家畜として飼われていた豚とごぼうや人参、コンニャクなど残り物の野菜を甘く煮込んだ料理を作って、集まった人々に振舞ったのが始まりだそうです。

私は、３０年前に、長崎に、嫁いで来ました。私は、もやしも、ゴボウも大好きですので、この２つが一緒に入っている浦上そぼろに感激しました。早速、作り方を教えてもらい、それから、よく作るようになりました。

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