長芋のステーキ

薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO．」の徒然ブログ　　　2021/07/1８

先日、NHKの番組で、長芋のステーキの作り方が放送されました。

長芋のひげを取って、皮はそのままで切り、フライパンに皮を下にして入れる。

皮に焦げ目がついたら、全体をさっと炒め、みりん、酒、醤油を入れ、梅干しをほぐしながら加えて、全体に絡める。

皿に移したら、青じそをちぎって散らす。

といったものでした。

長芋の皮の焦げ目が香ばしく、梅干しの酸味もよく合っていて、美味しかったです。

長芋は、今が旬ではありませんが、高い滋養強壮作用があります。

しそは、食欲を増進させ、活性酸素を除去する働きがあるそうです。

梅干しは、消化吸収を促進し、水分代謝を改善し、食欲を高めるので、夏バテによいそうです。

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