薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO.」
薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO.」の健康ブログ 2021/08/09
今の季節、スーパーには、オクラがたくさん出ています。
昨日の夜、オクラと豆腐のあんかけを作りました。
オクラを一口大に切り、ごま油で炒め、火が通ってきたら、カニカマを入れ、さっと炒めたら、だし(みりん少々と、薄口醤油で、味を調えておきます)を入れます。豆腐を入れ、3分ほど火を通し、片栗粉でとろみをつけて、できあがりです。
短時間でできて、美味しいです。
ペクチン…整腸作用があり、便秘や下痢を予防する。コレステロール排出、血糖値の上昇を抑えるなどの作用がある。
βカロテン…抗発ガン作用がある。また、髪や皮膚の健康維持といった美容面にも効果的。
ビタミンB1…疲労回復
ビタミンC…免疫力アップや抗酸化作用
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