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夏の食材~オクラ~

薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO.」の健康ブログ  2021/08/09

今の季節、スーパーには、オクラがたくさん出ています。

昨日の夜、オクラと豆腐のあんかけを作りました。

オクラを一口大に切り、ごま油で炒め、火が通ってきたら、カニカマを入れ、さっと炒めたら、だし(みりん少々と、薄口醤油で、味を調えておきます)を入れます。豆腐を入れ、3分ほど火を通し、片栗粉でとろみをつけて、できあがりです。

短時間でできて、美味しいです。

オクラに含まれる成分と効能

ペクチン…整腸作用があり、便秘や下痢を予防する。コレステロール排出、血糖値の上昇を抑えるなどの作用がある。

ムチン…たんぱく質の吸収を助ける、疲労回復、滋養強壮
βカロテン…抗発ガン作用がある。また、髪や皮膚の健康維持といった美容面にも効果的。

ビタミンB1…疲労回復

ビタミンC…免疫力アップや抗酸化作用

 

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