薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO.」
薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO.」の健康ブログ 2021/08/25
今が旬のナスを使って、酢の物を作りました。
ナスは、焼いて、一口大に切ります。
ササミはチキンサラダを作ったときの方法で火を通し、一口大にほぐします。
ナスとササミと千切りにした大葉をボールに入れ、甘酢とゆず胡椒とサラダ油を加えて、混ぜます。
器に入れたら、煎りゴマを振って出来上がりです。
さっぱりして美味しいです。
身体を冷やす
利尿効果があり、むくみ改善に有効
血の巡りをスムーズにする
(今回は、皮を取り除いて調理しましたが、)ナスの皮の紫色に含まれるナスニンには、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑えたり、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。
ナスは、皮ごと食べる方がいいようです。
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