ゴーヤの天ぷら

薬膳茶の通販「長崎薬膳ROKO．」の健康ブログ　　2021/08/26

夏の食材、ゴーヤを、ネットで調べた調理法で、天ぷらにしてみました。

①ゴーヤに塩を揉み込んだ後、水で流す。

②水を拭き取って、1cmの輪切りにし、種を取る。

➂粉末の鰹だしと日本酒をふりかけ、10分置く。

この後、天ぷら粉に青のりを加え、焼酎と冷水を入れて衣を作り、油で揚げました。

焼酎が入っているので、衣がカラッと揚がりました。

ゴーヤの苦みも抑えられて美味しかったです。

ゴーヤの効能

胃や腸の働きを活性化する、血糖値を下げる、脂肪燃焼効果　免疫力を高める　夏バテ予防、疲労回復、美肌効果など、たくさんの効能があります。

ゴーヤに含まれるビタミンCは、熱を加えても、ほとんど壊れないそうです。

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